陕西旅游攻略：凉皮推荐，带你吃遍地道风味

你是不是也跟我一样，每次去一个地方旅游，最头疼的就是找吃的？满大街都是“正宗”，但吃完总觉得差点意思。尤其是来陕西，凉皮可是必吃榜第一名。但别一上来就奔着回民街去，那里游客多，味道嘛……我跟你讲，咱们本地人吃的凉皮，可不在那儿。

陕西凉皮到底分几种？先搞懂再吃

其实呢，陕西凉皮不是一种，而是一大类。像我爸妈单位楼下那家秦镇米皮，软糯筋道，配上豆芽和辣子油，一口下去就忘不了。但你要是去宝鸡，人家最爱的可是擀面皮，厚实有嚼劲，酸辣口。还有汉中热米皮，切成宽条，浇上热汤。所以你先得想好自己想吃哪种——米皮、面皮还是热米皮？别点错了闹笑话。

西安本地人常去的凉皮店，不踩雷

你可能遇到过这种情况，旅游app上评分高的店，去了全是外地人排队。我之前也上过当，后来跟着西安老同学吃了几次，才算找到了门道。比如南大街附近的“魏家凉皮”，连锁但味道稳，米皮和牛筋面都行。还有钟楼小区里的“天发芽”，他家秘制凉皮加了芝麻酱，香得很。另外，你要是去小寨，记得找“赵记米皮”，夫妻店开了十几年，辣子油是现泼的。

出了西安，这些地方的凉皮更绝

陕西旅游嘛，不光在西安转。开车去汉中，你可得试试热面皮，配菜有土豆丝、黄豆芽，汤底是骨汤，暖胃又开胃。宝鸡的擀面皮，推荐“刘家擀面皮”，酸辣劲道，吃完再带一包真空的回去。还有岐山县的“照壁凉皮”，那辣椒面都是自家磨的。总之，你只要记住一个原则——看店里本地人多不多，多就进，错不了。

好了，说了这么多，其实就是一句话：来陕西旅游，凉皮一定要吃对地方。别光顾着看景点，肚子也得伺候好。你出发前可以挑一两家收藏，到了直接去，省得抓瞎。相信我，一碗正宗的凉皮下肚，你这趟陕西才没白来！